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　　■苏联军队伙食

　　据记录，黑面包至少挽救了40万人的生命，维持了将近1000万人的战斗力。它的配方简单，但烤制过程复杂而精确，通常需要3天。在斯大林格勒战役期间，饥饿的苏军指挥员把部队中所有人员佩戴的手表或戒指集中起来，用于交换难以下咽的黑面包和马肉肠。

　　苏军的内部价是两块手表一整条黑面包，在供应不畅的时候，一条黑面包是10个战士一天的口粮。

　　苏联士兵的伙食通常包括圆白菜汤和荞麦汤。这些都是俄国乡下常见的原料。附加的食品有茶、咖啡、盐、面包、通心粉、咸鱼或罐装肉。援助的食品物资包括面粉、干碗豆、豆类、糖和罐装肉类。其他的还有黄油、蔬菜、油、罐装或块状干牛奶、干鸡蛋、粗面粉和咖啡。伏特加和其他酒精类饮料，是部队经常需要的。只要可能的情况下，士兵们都会喝它。

　　■德国军队伙食

　　德军的伙食基本上是一日三餐。以午餐为日常用餐的中心。

　　战争时期德国士兵伙食供应的实际情况：供在一线作战士兵的食品应在24小时内借助夜色的掩护送达前线：“夜色降临之后，运输兵的到来打破了战斗间歇的沉寂，他们送来了食物，并取走士兵们写好的家信。送上来的食物是冷咖啡，以及大锅煮出来的杂烩浓汤，每个人还得到半块大面包、一勺人造奶油和人造蜂蜜以及150克肉食或者奶酪。饥饿的士兵不能一下把这些东西都吃光，因为下一次食物供给可能在24小时之后才能送到。”1944年起，补充兵部队的伙食标准被降低，食物总量并没有减少，但其中肉类和脂肪的比重降低了，取而代之的是土豆和蔬菜。正是靠着这些，德国从挪威一直打到希腊，再从希腊打到莫斯科城下。

　　德国士兵在回国休假时使用特种食品供应卡。面包证和食品供应卡印刷在一张硬纸片上，需要多少面包就用剪刀剪下多少克的面包证，和士兵证一起使用就能享受免费食品供应。

　　■中国军队伙食

　　国民党军队的伙食

　　物资短缺给补给带来困难，但军队中的腐败进一步恶化了士兵们的生存环境。即使是嫡系部队，士兵们也总是吃不饱，不光粮食，几乎所有的军需物资都很匮乏。

　　美国人研究了中国军队的伙食分配制度后总结：按照部队规章，每个士兵发给每天24盎司米，一份盐；每月一份全薪，如果全花在食物上，一个月可以买一磅猪肉。一个中国士兵靠这些配额可以很好地维持生活。可是，事实上他们真正得到的仅仅只有小部分，因为长官们会习以为常地“克扣”很大一部分。结果大多数国民党士兵营养不足。

　　二战中，美国针对中国军队长期缺乏营养，体力较差，影响战斗力，由美国营养专家提出供给标准（每人每日发给）：

　　大米：27.3盎司（850克）

　　蔬菜：11盎司（340克）

　　大豆：2.2盎司（70克）

　　花生：1.1盎司（35克）

　　肉类：1.1盎司（35克）

　　植物油：1盎司（30克）

　　盐：0.35盎司（10克）

　　燃料：29.43盎司（900克）

　　1盎司=31.1035g

　　1945年2月28日，蒋介石批准了这个标准。相继在贵阳、昆明、百色等军中试行。

　　八路军的伙食

　　应该承认共产党军队当时从统帅到士兵大体能够同甘共苦。

　　抗战时期，国民党搞封锁，毛泽东向军队提出了“自己动手，丰衣足食”的口号，在延安掀起了大生产运动，南泥湾的牛羊、南瓜、小米饭养壮了八路军战士，也伴着他们走上了抗日的战场。山东百姓用煎饼大葱供养着自己的队伍，背包上绑着几根大葱的山东“土八路”，“小米加步枪”简练地形容出共产党军队形象。

　　延安普通工作人员的伙食是小米饭加土豆、白菜汤，有级别的老同志才会配给一些大米。115师的师长林彪几次请战地记者柯华吃饭，每次也不过是炖一只老母鸡。

　　抗大学员曾回忆1938年到1940年间在抗大的生活：住的窑洞要自己挖，吃的粮食和烧的柴火到几十里以外去扛，吃的多数是小米饭和山药蛋。老百姓杀猪的时候去帮忙，然后把被百姓扔掉的猪大肠收起来炼油，朋友来的时候，小米饭拌猪油是无上的美味。

　　■英国军队伙食

　　英国皇家军队的伙食当然少不大名鼎鼎的咸牛肉罐头，伙食水平低于美国军队但是远在德国和苏联之上。

　　英国步兵每日配给：

　　1又1/4磅鲜肉或冻肉，或者1磅罐头肉或咸肉。

　　1又1/4磅面包，或者1磅饼干或面。 

　　4盎司咸肉（熏肉），3盎司干酪，5/8盎司茶，4盎司果酱，3盎司糖，2盎司盐，1/36盎司胡椒粉，1/20盎司芥末。

　　8盎司新鲜蔬菜，或者2盎司脱水蔬菜。 

　　1/10吉尔酸橙汁，1/2吉尔朗姆酒（1吉尔等于四分之一品脱）。

　　每周供应不超过2盎司的烟草。

　　■美国伙食

　　美国的伙食最为丰盛。

　　巧克力、可口可乐口香糖和野战饭盒，曾是二战中美国官兵随身不离的食物。自诩“二线球队”的美国，直至1944年才大规模参战，400万出境军人，一年里竟然喝掉10亿瓶可乐。外表吊儿郎当的美同大兵，所到之处，总是嚼着巧克力和口香糖，高兴时还向周围儿童撒发。那些被战争搞成破落户的西欧人，看着羡慕不已。这种野战饭盒，不仅有涂好黄油的面包片、午餐肉、沙拉作料，还夹有两支“骆驼”牌香烟和3根火柴，饭后还可抽上几口。

　　鸡蛋粉是他们主要的早餐来源，用各种形式制作，一般是搅拌。军队派发“热带黄油”，因为制作的时候考虑到要在任何环境下都不能变坏，所以无论用什么办法都难以融化。面包是新鲜的，由厨师当场烤成。

　　最具特色的是花样翻新的各式罐头。1937年，美国的霍梅尔食品公司首次生产了“罐头午餐肉”，在第二次世界大战期间，罐头午餐肉成了二战盟军食品中的主要蛋白质来源。被称为“神秘肉”。也许吃得太多，许多美国军队中的现役人员都讨厌看到斯帕姆午餐肉。战后，艾森豪威尔将军见到霍梅尔公司的总裁，他感谢他们的斯帕姆午餐肉，然后笑着补充说：“但你们是不是没有必要给我们送那么多过去?”

　　德军和日军甚至英军都特别羡慕美军的战斗口粮。诺曼底登陆后许多美军被俘后掏出战斗口粮大吃大喝，把看守他们的德军惊得目瞪口呆，因为他们已经多年没见过这么好的食品了。